Linsenliebe

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g schwarze Linsen, über Nacht einweichen
• 1 Glas Kidneybohnen
• 1 kl. Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Stück frischer Ingwer
• 1 Dose gehackte Tomaten ca. 400 g
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Ghee
• 1/2 TL Kreuzkümel
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Kurkuma
• etwas schwarzer Pfeffer, Salz oder Chili wer mag
• frischer Koriander, als Deko

Zubereitung:

1. Schwarze Linsen über Nacht mit reichlich Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag nach Anleitung kochen.
3. Zwiebeln mit Ghee anbraten und kurz nur Knoblauch und Ingwer dazu.
4. Gehackte Tomaten und restlichen Gewürze ( Paprika, Kurkuma, Kreuzkümel, Zimt) dazu und 10 min. mit köcheln lassen.
5. Bohnen und Linsen dazu geben.
6. Alles etwa 20 min. köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
7. Kokosmilch dazugeben und mit erwärmen. 
8. Mit Pfeffer, Salz und Chili verfeinern.
9. Frischer Koriander zum fertigen Gericht geben.